24.2.11

Rice Krispies treats ou carrés de Rice Krispies aux marshmallows


Oui, je sais, je suis un peu retard sur cette recette de carrés aux Rice Krispies, qui circule sur la blogosphère depuis un moment maintenant.. Mais en amatrice de recettes anglo-saxonnes (oui oui vous avez bien entendu, et il en faut), je me suis laissée tenter. Au début, c'était plus pour l'aspect ludique de la recette que les carrés de Rice Krispies aux marshmallows! Je trouvais ça amusant de faire fondre des marshmallows et de les mélanger aux céréales.

Finalement, j'ai adoré ces barres de céréales! C'est super bon!! Un peu sucré tout de même mais un régal. Ça paraît tout léger en bouche, on pourrait en avaler des tonnes!! Je n'ai pas essayé de vérifier la côte de popularité de mes Rice Krispies Treats auprès de mes neveu et nièce mais je suis sure qu'ils auraient adoré.

Seul bémol pour les parisiens comme moi, c'est devenu un vrai défi de trouver des Rice Krispies dans un supermarché... Mais peut-être que vous aurez plus de chance que moi (ceci dit, plusieurs de mes collègues ont vérifié chacun dans leur quartier et ça a été le même constat : pas de Rice Krispies). A croire que ce n'est plus à la mode, un peu trop old school le riz soufflé qui fait pop!

Ingrédients (pour une quinzaine de Rice Krispies Treats):

180 g de rice krispies
50 g de beurre fondu
290 g de marsmallows (des Rocky Mountain pour moi)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 grosse pincée de sel

Recette:

Commencez par beurrer un moule carré de 22 cm de côté environ.

Ensuite, dans une casserole, mettez votre beurre à fondre (choisissez une grande casserole)sur feu doux. Versez ensuite les marshmallows et remuez jusqu'à complète liquéfaction des marshmallows. Ça prend quelques minutes et c'est très collant! Versez la vanille et le sel et remuez.

Hors du feu, versez les Rice Krispies dans la casserole et surtout remuez bien! C'est ultra collant, je vous préviens. Ensuite, sans attendre, versez ce mélange dans votre moule en aplatissant à l'aide d'une spatule graissée pour qu'elle n'attache pas .

Laissez refroidir à température ambiante. Une heure plus tard environ, découpez vos carrés ou barres. Dégustez les avec une tasse de lait par exemple.

Ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Rice Krispies treats ou carrés de Rice Krispies aux marshmallowsSocialTwist Tell-a-Friend

18.2.11

Cornish fairings (biscuits anglais de Cornouailles)




Voici encore une délicieuse recette anglaise. Et oui, en matière de biscuits, l'Angleterre est une mine de bonnes recettes. Alors, après les shortbreads (ici), les English muffins (ici) ou encore les digestive biscuits (ici), voici les Cornish fairings ou biscuits épicés de Cornouailles.

Comme son nom l'indique, il s'agit de biscuits originaires de Cornouailles.

Je me suis inspirée d'une recette de Linda Collister, relayée sur le blog de Camille. Ils sont délicieusement croustillants et moelleux à la fois avec un doux parfum d'épices. Idéal avec un thé pour tea time! Et puis, si vous ne savez pas quoi faire avec votre Golden syrup, voici une nouvelle recette pour vous!

En plus, la recette est très rapide, tout comme la cuisson de ces Cornish fairings!

Ingrédients (pour une quinzaine de biscuits):

100 g de farine ordinaire
50 g de beurre doux à température ambiante
63 g environ de Golden syrup (3 cuillères à soupe)
40 g de sucre roux en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif mais sans ils seront moins craquelés)
1/2 cuillère à café de mélange à pains d'épices (pour moi, le mélange d'Eric Bur)
1/2 cuillère à café de gingembre moulu


Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, les épices, la levure et le bicarbonate de soude.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez enfin le Golden syrup et mélangez avec une spatule ou vos doigts jusqu'à former une boule plutôt souple.

Divisez la pâte en une quinzaine de boules. Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone en les espaçant de 5 cm car les boules vont s'étaler à la cuisson.

Les boules vont s'étaler et gonfler puis retomber, ce qui les fera craqueler.

Enfournez pendant 7 min ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais pas trop (attention ils cuisent très vite).

Sortez du four et laissez les refroidir avant de les manipuler car ils sont très mous et durcissent une fois sortis du four. Ensuite à l'aide d'une spatule disposez les sur une grille. Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Cornish fairings (biscuits anglais de Cornouailles)SocialTwist Tell-a-Friend

1.2.11

Pain d'épices extra moelleux à la confiture d'oranges



Voici une nouvelle recette de pain d'épices extra moelleux. Il est vraiment extra, délicatement parfumé à l'orange. Une merveille!

Cette nouvelle version donne un pain d'épices tout aussi moelleux que la précédente que vous retrouverez ici. Là aussi, ni beurre, ni oeuf, comme c'est l'impose la recette traditionnelle du pain d'épices.

Je me suis inspirée d'une recette de Camille du blog "Cakes in the city". J'ai notamment modifié la quantité de confiture, trop importante à mon goût dans sa recette.

Ce pain d'épices est à consommer sans modération! Les petits comme les grands l'apprécieront.

Ingrédients:

150 g de farine ordinaire
150 g de farine complète (ou de farine ordinaire à défaut)
165 g de confiture d'oranges amères
50 g de sucre roux
1 cuillère à café de quatre épices
1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices
1/2 sachet de levure chimique (environ 7 g)
130 ml de miel d'acacia ou d'oranger
20 cl de lait entier
50 g de raisins secs ou autre fruit sec type cranberries
50 g de sucre en grains pour la décoration

Recette:

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs (farine, levure, épices, sucre roux).

Dans un bol allant au micro-ondes ou une casserole, mettez le miel et le lait et faites chauffer à feu doux jusqu'à dilution du miel. Cela ne prend que quelques secondes. Ajoutez ensuite la confiture hors du feu.

Faites un puits au centre du premier mélange. Ajoutez le mélange liquide et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les raisins secs et mélangez.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation. Ajoutez le sucre en grains.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes. La lame d'un couteau planté dans le pain d'épices doit ressortir sèche.

Démoulez sur une grille et conservez le dans du film alimentaire. Il reste moelleux vraiment longtemps et est d'ailleurs meilleur le lendemain, voire le surlendemain.

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Pain d'épices extra moelleux à la confiture d'orangesSocialTwist Tell-a-Friend