Cake au speculoos ou la speculoos mania !!

Me revoilà. Après des vacances loin de tout ordinateur et une pause dans la tenue de mon blog, je reviens avec une irrésistible envie de vous faire partager cette nouvelle recette à base de speculoos! Depuis que j'ai découvert la pâte de speculoos, j'ai envie d'en mettre partout!! J'ai d'ailleurs réalisé des macarons caramel speculoos que je vous ferai découvrir, c'est une vraie tuerie!!

Ici, j'ai adapté les recettes de cake au speculoos trouvées chez différents bloggeurs et le résultat était exquis! Ce cake, légèrement parfumé au speculoos est moelleux et fondant, bref, un régal pour l'heure du goûter ou au petit déjeuner.

Ingrédients (pour un cake de 26 cm):

3 oeufs moyens
80 g de vergeoise blonde (ou de sucre cassonade)
130 g de beurre doux à température ambiante (pas fondu)
150 g de farine ordinaire
30 g de poudre de noisettes
8 cl de crème liquide entière
1 sachet de levure chimique
1 pointe de couteau de vanille en poudre
1 petite cuillère à café de cannelle
3 bonnes cuillères à soupe de pâte de speculoos
8 speculoos

Recette:

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un grand bol, battez les oeufs et la vergeoise au fouet à la main. Ajoutez ensuite le beurre mou et mélangez énergiquement.

Ajoutez ensuite la vanille, la cannelle, la poudre de noisettes et la pâte de speculoos. Mélangez au fouet. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez sans trop fouetter.

Enfin, mixez deux speculoos. Incorporez la poudre de speculoos au mélange initial.

Versez la moitié de votre préparation dans votre moule à cake beurré et fariné. Disposez ensuite 4 à 6 speculoos sur la pâte (cela dépend de la taille de votre moule). Versez par dessus le reste de votre préparation.

Enfin, mixez le speculoos restant et saupoudrez en votre cake.

Enfournez pendant 40 minutes environ. Un cure dent planté dans le cake doit ressortir sec !

Démoulez tiède et attendez si vous le pouvez pour le savourer!

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