Cake marbré chocolat vanille façon Savane mais moelleux!!

Encore du cake??!! Et oui, j'aurais pu appeler mon blog "tronche de cake", compte tenu des nombreuses recettes de cakes... Mais c'est si facile et rapide à faire... et si bon au petit déjeuner avec un thé.

Bref, aujourd'hui, je revisite le Savane de Papi Brossard! J'emploie le terme "revisiter" car mon cake marbré n'est pas aussi sec et chimique que celui que l'on trouve au rayon goûter du supermarché!

Mon cake marbré est bien moelleux, bien chocolaté et vanillé.

A vous de tester!

Ingrédients:

150 g de sucre en poudre
2 gros oeufs
150 g de farine ordinaire
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
140 g de chocolat à cuire 55% de cacao
60 g de chocolat 70%
8 cl de lait

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mettez le sucre et les oeufs.

Mélangez pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite l'huile puis la farine et la levure.

Pesez ensuite ce premier mélange et versez les 2/3 dans un autre bol en conservant 1/3 dans le premier bol.

Ajoutez la vanille dans le bol rempli des 2/3 de la pâte. Mélangez et réservez.

Faire fondre les chocolats et le lait dans une casserole sur feu doux. Ajoutez ensuite le tout au bol contenant 1/3 de la première préparation et mélangez.

Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, versez une couche de crème chocolat puis une couche de crème vanille jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettez au four environ 45 minutes. Si en cours de cuisson, le dessus du cake vous semble bien doré et que vous ne voulez pas qu'il dore plus, ajoutez une feuille de papier aluminium dessus et poursuivez la cuisson.

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Carrot cake extra moelleux !!

J'adore le cake à la carotte. Je vous ai déjà proposé une recette, inspirée de celle de Pierre Hermé (ici). Aujourd'hui je vous en propose une autre qui mérite tout autant d'attention. J'ai adoré cette nouvelle recette que j'ai composé en faisant un mix de plusieurs recettes ici et là. Ce carrot cake est tout simplement excellent, moelleux et parfumé et pas trop lourd. En plus, ma recette demande peu d'ingrédients contrairement à beaucoup d'autres recettes de carrot cake.

C'est un pur délice. Osez la carotte en dessert, vous ne le regretterez pas !! Le mariage avec la cannelle et l'orange est excellent.

C'est de saison en plus! Ici j'ai utilisé un léger glaçage à base de sucre glace et de jus de citron moins lourd que le traditionnel glaçage au fromage à l'américaine. Vous pouvez également utiliser un glaçage au sucre glace et blanc d'oeuf pour un résultat plus blanc. A vous de voir.

Ingrédients:

2 oeufs de calibre moyen
180 g de carottes râpées finement (poids une fois les carottes râpées)
1,5 cuillère à café de cannelle moulue
150 g de farine ordinaire T45
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre (pour moi un mélange sucre blanc et sucre cassonade)
une orange (son zeste et son jus)
10 cl d'huile de tournesol

Pour le glaçage
le jus d'un demi citron
20 g de sucre glace environ

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez au fouet manuel les oeufs et le sucre. Ajoutez l'huile et le jus d'orange. Mélangez.

Ajoutez les carottes et le zeste de l'orange. Mélangez. Enfin, ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées ensemble. Remuez.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pendant 45 minutes environ. La lame d'un couteau doit ressortir sèche. Démoulez tiède sur une grille.

Préparez le glaçage en mélangeant le jus du citron et le sucre glace. Répartissez ce mélange sur le carrot cake à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère.

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Cake au speculoos ou la speculoos mania !!

Me revoilà. Après des vacances loin de tout ordinateur et une pause dans la tenue de mon blog, je reviens avec une irrésistible envie de vous faire partager cette nouvelle recette à base de speculoos! Depuis que j'ai découvert la pâte de speculoos, j'ai envie d'en mettre partout!! J'ai d'ailleurs réalisé des macarons caramel speculoos que je vous ferai découvrir, c'est une vraie tuerie!!

Ici, j'ai adapté les recettes de cake au speculoos trouvées chez différents bloggeurs et le résultat était exquis! Ce cake, légèrement parfumé au speculoos est moelleux et fondant, bref, un régal pour l'heure du goûter ou au petit déjeuner.

Ingrédients (pour un cake de 26 cm):

3 oeufs moyens
80 g de vergeoise blonde (ou de sucre cassonade)
130 g de beurre doux à température ambiante (pas fondu)
150 g de farine ordinaire
30 g de poudre de noisettes
8 cl de crème liquide entière
1 sachet de levure chimique
1 pointe de couteau de vanille en poudre
1 petite cuillère à café de cannelle
3 bonnes cuillères à soupe de pâte de speculoos
8 speculoos

Recette:

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un grand bol, battez les oeufs et la vergeoise au fouet à la main. Ajoutez ensuite le beurre mou et mélangez énergiquement.

Ajoutez ensuite la vanille, la cannelle, la poudre de noisettes et la pâte de speculoos. Mélangez au fouet. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez sans trop fouetter.

Enfin, mixez deux speculoos. Incorporez la poudre de speculoos au mélange initial.

Versez la moitié de votre préparation dans votre moule à cake beurré et fariné. Disposez ensuite 4 à 6 speculoos sur la pâte (cela dépend de la taille de votre moule). Versez par dessus le reste de votre préparation.

Enfin, mixez le speculoos restant et saupoudrez en votre cake.

Enfournez pendant 40 minutes environ. Un cure dent planté dans le cake doit ressortir sec !

Démoulez tiède et attendez si vous le pouvez pour le savourer!

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Cake tout choco moelleux et ses pépites de chocolat

Voici une délicieuse recette, vraiment, je suis très contente de mon cake tout choco. Il est moelleux, fondant...bref un régal. J'avais un peu peur en le préparant car la recette dont je me suis inspirée ne prévoyait que des blancs d'oeufs (c'est la recette de Lilo du blog "Cuisine Campagne"). Mais au final, je ne regrette pas. Je vous le recommande vraiment!! Pour tout amateur de chocolat!

Petite précision : mon cake n'a pas énormément monté à la cuisson car je n'avais pas assez monté les blancs en neige fermement. Donc, faites attention à ça!

Ingrédients:

180g de chocolat à cuire 51% de cacao (si vous utilisez un chocolat noir plus intense, n'oubliez pas de modifier les quantités de sucre)
130g de beurre mou
140 g de sucre en poudre
150 g de farine ordinaire
1/2 sachet de levure chimique (facultatif)
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 grosse poignée de chuncks de chocolat ou pépites de chocolat

Recette:

Préchauffez votre four à 170 °C.

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait dans une casserole. Réservez.

Mélangez le beurre mou (et pas fondu, j'insiste car sinon vous allez râler en voyant toutes vos pépites au fond de votre moule) et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le chocolat fondu. Incorporez petit à petit la farine et la levure avec une spatule en bois.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Montez les blancs en neige fermement avec une pincée de sel (comme ça, ils montent plus vite). Incorporez les délicatement avec une spatule en bois au mélange initial.

Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pendant 60 min environ (vérifiez un quart d'heure avant quand même la cuisson car ça dépend quand même de votre four).

C'est super bon au ptit dej ou au goûter!!!

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Mon cake citron noisettes et ses pralinés... ou comment se servir de citron jaune et citron confit

Cette fois-ci, il me restait des citrons jaunes et citrons confits dans mon frigo ainsi que de la purée d'amandes. Que faire? Je n'avais pas envie de refaire encore une fois, un cake citron-pavot. Il me fallait du changement. Du coup, je me suis dit, je vais faire un cake au citron et aux noisettes! Je n'avais jamais essayé mais j'avais lu que le citron et la noisette allaient bien ensemble. J'ai donc tenté et le pari s'est avéré très réussi!! Ce cake acidulé est un délice. La purée d'amandes lui donne du moelleux et les noisettes se marient à merveille au citron. Et les pralinés sur le dessus donnent un petit craquant que j'aime beaucoup. Bref, je suis ravie de cette création culinaire!

J'espère qu'elle vous plaira!

Ingrédients (pour un cake de 23 cm):

165 g de farine ordinaire

115 g de beurre mou

3 oeufs moyens

1 gros citron jaune (zeste + jus)

1 citron confit (ne prélevez que l'écorce sans la pulpe et si vous n'en n'avez pas, prélevez le zeste d'un citron jaune)

60 g de purée d'amandes (que vous pouvez remplacer par la même quantité de crème liquide entière si vous n'en avez pas)

60 g de poudre de noisette (là aussi, vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amandes)

1 cuillère à café de levure chimique

80 g de sucre roux

30 g de miel d'acacia (si vous n'en avez pas, remplacez le miel par 90 g de sucre roux)

1 poignée de pralinés concassés

Recette:

Mélangez au fouet dans un bol le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporez ensuite un à un les oeufs en remuant bien entre chaque oeuf. Ajoutez ensuite le miel, la purée d'amandes et mélangez au fouet.

Quand le mélange est bien lisse, ajoutez les noisettes en poudre. Mélangez vigoureusement. Incorporez ensuite le zeste et le jus d'un citron et enfin les écorces du citron confit coupé en petits morceaux. Incorporez ensuite la farine et la levure en mélangeant de façon à l'incorporer sans pour autant fouetter trop vigoureusement.

Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Parsemez de pralinés concassés sur le dessus du cake.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche). Démoulez tiède sur une grille et dégustez froid!

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Mon cake banane et noix ou banana bread, trop bon!

Je ne suis pas une grande amatrice de ce fruit que je trouve un peu bourratif et filandreux. Bref, la banane c'est pas trop mon truc, sauf dans ce délicieux cake. Là, j'adore la banane!! Il est bien moelleux, parfumé et les cerneaux de noix vont particulièrement bien avec.

Je vous le conseille, que vous aimiez (ou pas trop) la banane.

Ingrédients (pour un cake de 23 cm):

230 g de farine ordinaire (ou un mélange T45 et T55 comme moi)
140 g de sucre roux
105 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (ou 10 g)
3 oeufs de taille moyenne
3 bananes bien mûres
une grosse poignée de cerneaux de noix coupés en morceaux

Recette:

Préchauffez votre four à 170°C.

Mélangez le sucre et le beurre mou jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Ajoutez un à un les oeufs en fouettant bien à chaque fois.

Dans un petit bol, écrasez vos bananes à la fourchette pour obtenir une sorte de purée. Ajoutez le au premier mélange. Fouettez bien. Ajoutez ensuite progressivement la farine avec la levure incorporée dedans au préalable. Remuez jusqu'à complète incorporation (sans remuer excessivement). Ajoutez ensuite les cerneaux de noix. Mélangez.

Versez ensuite dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfournez ensuite pendant 45 à 50 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).

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Encore envie d'un cake avec votre cup of tea? Pour moi ça sera un cake pomme-cannelle aux noix

Comme vous avez pu le constater, j'ai mes "périodes" comme celle des veloutés et soupes. En ce moment, vous le voyez sur mon blog c'est celle des cakes !!

Le week-end dernier, nous étions en Normandie. Le pommier du jardin nous a fait un très beau cadeau: de très belles pommes acidulées. Evidemment, je suis repartie avec un sac entier de pommes...et donc plein d'idées de recettes pour la semaine à venir!

Plutôt que de commencer par une classique tarte aux pommes, j'ai eu envie d'un cake. Oui mais, quel mélange utiliser avec des pommes? Mais c'est bien sûr! Pomme-cannelle! Oui, mais pour éviter d'être trop classique, que peut-on ajouter? Et bien utilisons un autre sac venu tout droit lui aussi de la campagne: des noix!

Je me suis épatée toute seule avec le cake que j'ai fait. Comme je ne trouvais pas de recettes qui me plaisait, j'ai fait la mienne. Et j'étais vraiment très contente du résultat. Vous me direz ce que vous en pensez j'espère! Mais il était bien moelleux et parfumé...humm!

Ingrédients:

300 g de pommes acidulées du jardin (ou du primeur ou du supermarché, ça marche aussi)
85 g de sucre en poudre
30 g de miel (environ une cuillère à soupe)
125 g de beurre mou
2 gros oeufs
170 g de farine ordinaire T45
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 cuillère à soupe de crème liquide entière (ou de lait si vous n'avez pas de crème)
65 g de cerneaux de noix grossièrement hachés
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

J'y ai pensé après coup, mais vous pouvez aussi ajouter 50 g de poudre d'amandes. La prochaine fois, j'en mettrai. Si l'une ou l'un d'entre vous se lance, j'attends vos commentaires!

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le miel et la vanille et mélangez vigoureusement. Puis, ajoutez un oeuf, mélangez et ajoutez le deuxième. Ne vous inquiétez pas de cette texture un peu bizarre. Ajoutez en pluie la farine et la levure. Mélangez bien. Quand votre pâte est homogène, ajoutez la crème liquide. Remuez et ajoutez les cerneaux de noix.

A part, coupez vos pommes en quartiers. Coupez ensuite grossièrement. Mettez-les dans un bol et saupoudrez la cannelle pour en recouvrir les pommes.

Versez un tiers de la pâte dans un moule à cake. Ajoutez la moitié des pommes. Recouvrez avec un tiers de pâte. Ajoutez le reste des pommes (j'en garde un petit bout pour la décoration). Ajoutez le reste de la pâte. Lissez et répartissez sur le dessus des petites lamelles de pommes.

Mettez au four à 180°C. Après 10 minutes, abaissez à 160°C. Laissez cuire pendant encore 50 minutes environ.

Démoulez tiède et dégustez tiède ou froid. C'est trop bon!

D'ailleurs, si vous avez d'autres idées de cakes sucrés, je suis preneuse!

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Mon cake salé aux olives, basilic, chèvre et jambon...idéal pour l'apéritif!

Vendredi, nous organisons un dîner à la maison. Donc dès ce week-end, j'ai commencé les préparatifs, car il n'est pas toujours évident de cuisiner en semaine !

Pour l'apéro, vous l'aurez compris, j'ai misé entre autres sur un cake salé aux olives, jambon, basilic et chèvre. En fait, je dois vous avouer que cette idée vient tout droit de mon réfrigérateur. J'ai vu qu'il fallait utiliser certains ingrédients, et hop, un cake!

J'adore les cakes car, avec une recette de base (que je vais vous donner), on peut varier les plaisirs à l'infini. Je me suis servie de ce que j'avais dans mon réfrigérateur. Mais vous pouvez par exemple remplacer le jambon par des tomates séchées ou ne mettre que les olives et le chèvre (ou de la feta).

Laissez libre cours à votre imagination et à ce que vous trouvez dans vos placards!

Ingrédients:

Recette de base pour un cake salé
3 oeufs de taille moyenne
200 g de farine ordinaire
1 sachet de levure chimique
80 g de gruyère rapé (ou du parmesan par exemple)
10 cl d'huile végétale
10 cl de lait

Choix du jour
quelques feuilles de basilic hachées
80 g d'olives vertes dénoyautées
75 g d'allumettes de jambon
75 g de chèvre frais

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, versez la farine et la levure. Faites un puits au centre. Versez les oeufs et commencez à mélanger doucement. Quand cela devient difficile de mélanger, ajoutez le lait et l'huile progressivement. Ajoutez ensuite le gruyère, le jambon, les olives, le basilic.

Mélangez puis ajoutez le chèvre coupé en morceaux grossiers. Ne mélangez pas trop pour garder vos morceaux de chèvre intacts. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

Mettez au four pendant 45 à 50 minutes. Démoulez tiède et dégustez à l'apéro!

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Un délicieux cake poire noisettes avec des pépites de chocolat!

Certains ou certaines d'entre vous connaissent déjà Scally du blog "C'est moi qui l'ai fait". Moi, ça y est, je suis fan! J'ai déjà essayé plusieurs recettes, et toutes ont été réalisées avec succès!

Ma dernière recette, c'est donc ce cake inspiré (très largement) de la recette de Scally: un cake à la poire et aux noisettes avec des pépites de chocolat. J'aime beaucoup le parfum des noisettes, il me rappelle mon enfance, le gâteau aux noisettes de ma grand-mère, et tous ces instants magiques passés avec elle (Mamie de Guéret comme nous l'appelions) à cuisiner (enfin, plus exactement à l'embêter en cuisine à vouloir faire comme elle).

Je vous le montre avec explications ;-)

L'association poire et noisettes est tout simplement excellent. Ca va devenir un classique à la maison comme la pistache-framboise par exemple ou le citron-pavot!!

Laissez-vous tenter, vous verrez c'est surprenant et délicieux. Si comme moi il vous reste des poires à utiliser, allez-y, faites-le et dites-moi ce que vous en pensez.

Ingrédients:

165 g de farine ordinaire (ou un mélange de farines T45 et T55 comme moi)
1 sachet de levure chimique
70 g de poudre de noisettes
2 poires pochées dans 50 cl d'eau et 75 g de sucre en poudre (ou 2 poires au sirop)
2 gros oeufs ou 3 oeufs de taille moyenne
130 g de beurre mou
70 g de sucre en poudre
1 à 2 cuillères à soupe de lait
60 g (ou plus suivant vos envies) de pépites de chocolat noir

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Si vous utilisez des poires fraîches: pelez et coupez en quatre chaque poire en retirant le centre filandreux. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et une fois le sucre dissous, ajoutez vos poires. Laissez dans l'eau frémissante pendant 10 à 15 min. Ensuite, retirez-les de la casserole et réservez.

Ensuite, dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre énergiquement jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez ensuite un oeuf. Mélangez bien. Ajoutez le deuxième. Mélangez énergiquement. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez la poudre de noisettes. Versez une ou deux cuillères à soupe de lait si vous avez du mal à mélanger. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

Versez ensuite un tiers de cette préparation (un peu compacte c'est normal) dans un moule à cake. Versez la moitié des poires coupées en gros morceaux (je trouve ça meilleur). Ajoutez à nouveau un tiers de pâte. Ajoutez le reste des poires. Recouvrez de pâte. Pour finir, j'ai ajouté quelques fines lamelles de poires sur le dessus du cake, pour la décoration.

Mettez au four à 180°C. Puis, 10 minutes après, abaissez la température à 150°C pendant 45 minutes.

Démoulez tiède sur une grille. C'est un régal, vous verrez!

Précision pour la conservation de vos cakes: Même si mes cakes sont mangés la plupart du temps très vite, pour mieux les conserver, une fois froids, je les mets dans du film alimentaire transparent et hop au réfrigérateur juste au dessus des bacs à légumes et fruits! Ils se conservent ainsi très bien pendant 3 à 4 jours.

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Mon cake au citron et graines de pavot, idéal pour le petit déjeuner !

Cette semaine, comme nous avons eu un jour férié, j'en ai profité pour faire un cake qui me faisait envie depuis un moment: un cake au citron et graines de pavot. Je me suis largement inspirée de la recette proposée par Scally sur son blog (c'est moi qui l'ai fait) ainsi que celle de Sophie Dudemaine ("les cakes de Sophie").

J'ai trouvé que dans l'ensemble, les recettes se valaient et voici le résultat (le mien):

J'en salive encore...

Petite précision concernant les graines de pavot : je n'en ai pas trouvé dans mes supermarchés (ni Casino ni Franprix) et c'est dans un magasin bio que j'ai trouvé (Naturalia pour ne pas le citer!).

Ingrédients:

165 g de farine ordinaire
1 cuillère à café de levure chimique
3 oeufs de taille moyenne
2 citrons non traités (le jus d'un citron et le zeste des deux)
90 g de sucre roux
30 g de miel (pour moi du miel d'acacia)
115 g de beurre demi-sel fondu
60 g de crème liquide entière
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 cuillère à soupe bombée de graines de pavot (et quelques graines en plus pour la décoration du cake)

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mettez votre sucre et frottez entre vos mains les zestes de citron pour en dégager tout l'arôme. Ajoutez les oeufs, le miel et la crème et mélangez. Quand votre mélange est lisse, ajoutez la farine et la levure en pluie et remuez jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez les graines de pavot et mélangez.

Ajoutez le beurre fondu tiédi puis l'extrait de vanille et le jus du citron. Mettez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Saupoudrez de graines de pavot pour la décoration de votre cake.

Mettez au four. Baissez votre four à 170°C. Faites cuire 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau (il doit ressortir sec).

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Mon cake à la carotte (ou carrot cake) inspiré de la recette de Pierre Hermé

Le week-end dernier, en ouvrant mon réfrigérateur, je me suis aperçue qu'il me restait 3 bottes de carottes achetées la semaine dernière sur le marché, chez mon maraicher préféré: Joël Thiebault.

J'adore Joël Thiebault parce qu'il cultive des légumes que l'on ne voit plus, des variétés anciennes. Aujourd'hui, par exemple, pour faire mon carrot cake, je me suis servie de ces magnifiques carottes. Les jaunes sont des yellowstones.

Ce gâteau est absolument délicieux, inspiré d'une recette de Monsieur Pierre Hermé. Il est surprenant, car quand vous laissez deviner ceux à qui vous offrez ce gâteau, aucun ne vous répond immédiatement qu'il s'agit d'un gâteau à la carotte (qui est pourtant l'élément essentiel de la recette)!

Ingrédients (pour 6 personnes):

180 g de carottes rapées (poids une fois rapées)
110 g de sucre roux
50 g de farine T55
10 g de maïzena (ou fécule de maïs)
1 orange non traitée (jus + zeste)
2 oeufs
80 g de poudre d'amandes
50 g de poudre de noisettes
30 g de cerneaux de noix ou noix de pécan
2 cuillère à café de cannelle
1 sachet de levure
25 g de beurre noisette

Recette:

Préchauffer votre four à 170°c.

Dans un bol, prenez les jaunes d'oeufs seulement et mélangez-les au sucre (conservez les blancs). Battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez vos carottes rapées et le zeste et jus de l'orange.

Préparer un beurre noisette: c'est-à-dire, mettez votre beurre dans une casserole et laissez-le chauffer jusqu'à ébullition. Attendez et surveillez surtout. Vous allez voir, votre beurre va changer de couleur (pour être couleur noisette) et avoir une odeur de noisette. Arrêter immédiatement la cuisson (sinon, votre beurre se transformera en beurre noir...) et versez-le à votre préparation initiale. Mélangez.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, maïzena, poudres d'amandes et de noisette, cannelle et noix). Ajoutez le tout à la première préparation.

Enfin, montez vos blancs en neige et ajoutez les délicatement à votre préparation.

Versez dans un moule rectangulaire et mettez au four pendant 35 minutes environ (piquez un couteau pour vérifier la cuisson).

C'est délicieux froid !!

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Cake parfumé à l'orange et aux noix façon Rose Bakery..

Quand on a une bonne source d'inspiration, on s'en sert! J'ai donc pris une recette du livre "Breaksfast Lunch Tea", de chez Rose Bakery, et hop, c'est parti! Ne la cherchez pas, vous ne la trouverez pas dans ce livre. Je me suis inspirée de la recette du "lemon cake". D'ailleurs, je pense que, prochainement, je la ferai!

En tout cas, mon cake parfumé à l'orange et aux noix de pécan est un délice. Au petit déjeuner, hummm...

Une petite précision avant la recette: comme je vous le disais pour ma recette de mon cake à la pistache et aux pépites de chocolat, vous pouvez, pour mieux conserver votre cake, remplacer une partie de la quantité de sucre par du miel ou même du Golden Sirup (qui est composé notamment de sucre inverti, lequel est utilisé par les professionnels) sachant que ces derniers ont un pouvoir sucrant 3 fois supérieur au sucre (pensez à diviser par 3 la quantité de sucre que vous souhaitez remplacer par du miel: c'est-à-dire que si vous souhaitez remplacer 30 g de sucre par du miel, il ne faudra utiliser que 10 g de miel).

Ingrédients(pour 6 personnes):

140 g de farine ordinaire T45
105 g de sucre roux
2 oeufs
125 g de beurre à température ambiante, c'est-à-dire mou
5 g de levure chimique (ou un demi sachet)
1 cuillère à thé d'extrait de vanille liquide
1 orange (son zeste et son jus)
35 g de poudre d'amandes
30 g de noix de pécan grossièrement hachées
quelques amandes effilées pour la décoration du cake

Recette:

Préchauffer votre four à 170°c.

Battez énergiquement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez ensuite un oeuf puis le deuxième. Bien mélanger.
Versez ensuite le zeste et le jus de l'orange.

Dans un autre bol, mélangez le reste des ingrédients. Ajoutez le tout à la première préparation.

Ajoutez ensuite les noix (la consistance fait qu'elles ne tomberont pas dans le fond du moule). Versez dans un moule rectangulaire. Parsemez d'amandes effilées et enfournez 35 min (partie basse du four pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus).

Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Mangez le froid, c'est un régal!

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Mon cake à la pistache et aux pépites de chocolat

J'ai eu très peur de rater ce cake ! C'était une première et finalement, ça sera à refaire, c'est sûr!!

Ce cake a réussi son examen de passage : tout d'abord auprès du plus difficile : mon homme... qui l'a beaucoup aimé...et ensuite par tous mes collègues de bureau (enfin ceux du 7e et 6e étages car sinon il faudrait que je fasse beaucoup de gâteaux...) qui l'ont grandement apprécié.

Regardez-le, il vous plaît? Au petit déjeuner, avec une tasse de thé, c'est délicieux!!

Je dois quand même remercier deux inspiratrices: Mercotte et Sucrissime. La prochaine fois, je suivrai le conseil de Mercotte qui préconise de remplacer une partie du sucre par du miel (d'acacia) et d'utiliser du beurre clarifié pour rendre mon cake plus moelleux. Mais, même sans ça, il était bien moelleux...et puis, je n'ai pas eu besoin de le conserver, car en moins de 24h, il n'y en avait plus une miette!

Regardez encore :

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

180 g de farine T45 (ordinaire)
1/2 sachet de levure chimique
125 g de sucre roux (type Blonville)
25 g de pate à pistache (que j'ai achetée chez G Detoux)
3 gros oeufs entiers
50 g de lait
115 g de beurre pommade
125 g de pépites de chocolat noir

Recette:

Préchauffez votre four à 160°c.

Tout d'abord, mélanger dans un robot les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la pate à pistache puis le beurre en pommade. Bien mélanger. Ajoutez le lait.

Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure puis ajoutez une partie des pépites de chocolat. Versez la farine, levure et pépites, délicatement à votre préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Versez dans votre moule à cake (pour moi un moule d'environ 21 cm de long).

Enfournez. Attendez une dizaine de minutes et ajoutez les pépites de chocolat restantes (c'est mieux de les mettre après le début de la cuisson pour éviter que les pépites ne tombent toutes dans le fond du moule...).
Faites cuire pendant 45 min environ. Un couteau doit ressortir sec (le temps de cuisson dépend de la taille de votre moule).

Alors, il est comment? Délicieux, vous ne trouvez pas?!

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