Mes muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Voici une petite recette facile et délicieuse à réaliser avec seulement 2 bananes. Je vous avais déjà proposé le cake banane et noix (un délice aussi). Aujourd'hui, une variante avec ces muffins à la banane et aux pépites de chocolat (j'utilise des chunks de chocolat noir mais vous pouvez très bien utiliser des pépites de chocolat ou des des morceaux de chocolat noir coupés en petits cubes).

Ingrédients (pour 12 muffins):

210 g de farine ordinaire

1 oeuf moyen

2 grosses bananes bien mûres

135 g de sucre roux

60 ml d'huile végétale

80 ml de lait

une grosse poignée de chunks de chocolat noir

11 g de levure chimique (1 sachet)

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à café de vanille liquide

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par écraser vos bananes à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase purée. Mettez cela dans un grand bol et mélangez avec le sucre, l'oeuf, la vanille liquide ainsi que le lait et l'huile.

Dans un autre bol versez la farine, la levure et le sel. Mélangez. Ajoutez ce mélange au premier en évitant de mélanger plus que nécessaire. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez les pépites.

Versez votre préparation dans des caissettes disposées dans des moules à muffins.

Enfournez pendant 25 minutes environ. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Dégustez froids !!

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Mon cake banane et noix ou banana bread, trop bon!

Je ne suis pas une grande amatrice de ce fruit que je trouve un peu bourratif et filandreux. Bref, la banane c'est pas trop mon truc, sauf dans ce délicieux cake. Là, j'adore la banane!! Il est bien moelleux, parfumé et les cerneaux de noix vont particulièrement bien avec.

Je vous le conseille, que vous aimiez (ou pas trop) la banane.

Ingrédients (pour un cake de 23 cm):

230 g de farine ordinaire (ou un mélange T45 et T55 comme moi)
140 g de sucre roux
105 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (ou 10 g)
3 oeufs de taille moyenne
3 bananes bien mûres
une grosse poignée de cerneaux de noix coupés en morceaux

Recette:

Préchauffez votre four à 170°C.

Mélangez le sucre et le beurre mou jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Ajoutez un à un les oeufs en fouettant bien à chaque fois.

Dans un petit bol, écrasez vos bananes à la fourchette pour obtenir une sorte de purée. Ajoutez le au premier mélange. Fouettez bien. Ajoutez ensuite progressivement la farine avec la levure incorporée dedans au préalable. Remuez jusqu'à complète incorporation (sans remuer excessivement). Ajoutez ensuite les cerneaux de noix. Mélangez.

Versez ensuite dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfournez ensuite pendant 45 à 50 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).

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