Tartelettes aux pommes façon rose des sables...

J'ai tout de suite craquée en voyant les roses des sables de Fimère du blog "Aux délices des gourmets". J'ai trouvé l'idée belle et originale. Et en plus, la recette est très simple à réaliser (pour un effet garanti!).

J'ai quasiment suivi à la lettre la recette de Fimère.

La pâte est très facile à réaliser et délicieuse. Mais si vous avez la flemme, utilisez une pâte feuilletée toute prête (j'ai essayé et c'est délicieux).

Ingrédients (pour 14 roses environ ou un peu moins si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête):

Pour la pâte
4 petits suisses de 60 g chacun
240 g de farine ordinaire
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour la déco
3 pommes (ou 2 suivant la taille des pommes)
6 cuillères à soupe de sucre
1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre
quelques petits morceaux de beurre demi-sel

Pour préparer les pommes
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 litre d'eau bouillante

Recette:

Préparez votre pâte. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de former une boule. Laissez reposer une heure au réfrigérateur. Sortez la et étalez la en un grand rectangle.

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par éplucher les pommes et les couper en fine lamelles.

Plongez les dans l'eau bouillante avec le sucre et le citron pendant 2 à 3 minutes pour les ramollir. Égouttez les et déposez les sur du papier absorbant. Réservez.

Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle.

Saupoudrez la pâte du mélange sucre cannelle (conservez en un quart environ). Coupez des bandelettes de 1 à 1,5 cm de largeur. Déposez les lamelles de pommes sur ces bandelettes de sorte qu'elles se chevauchent légèrement tout le long de chaque bandelette.

Enroulez chaque bandelette sur elle-même d'un bout à l'autre, de façon à obtenir une petite rose. Recommencez. Versez dessus le reste de sucre et cannelle. Déposez ensuite des petits morceaux de beurre demi-sel sur chaque petite rose (c'est le petit plus qui fait la différence !).

Déposez les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire au four à mi-hauteur pendant 30 minutes environ.

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Encore envie d'un cake avec votre cup of tea? Pour moi ça sera un cake pomme-cannelle aux noix

Comme vous avez pu le constater, j'ai mes "périodes" comme celle des veloutés et soupes. En ce moment, vous le voyez sur mon blog c'est celle des cakes !!

Le week-end dernier, nous étions en Normandie. Le pommier du jardin nous a fait un très beau cadeau: de très belles pommes acidulées. Evidemment, je suis repartie avec un sac entier de pommes...et donc plein d'idées de recettes pour la semaine à venir!

Plutôt que de commencer par une classique tarte aux pommes, j'ai eu envie d'un cake. Oui mais, quel mélange utiliser avec des pommes? Mais c'est bien sûr! Pomme-cannelle! Oui, mais pour éviter d'être trop classique, que peut-on ajouter? Et bien utilisons un autre sac venu tout droit lui aussi de la campagne: des noix!

Je me suis épatée toute seule avec le cake que j'ai fait. Comme je ne trouvais pas de recettes qui me plaisait, j'ai fait la mienne. Et j'étais vraiment très contente du résultat. Vous me direz ce que vous en pensez j'espère! Mais il était bien moelleux et parfumé...humm!

Ingrédients:

300 g de pommes acidulées du jardin (ou du primeur ou du supermarché, ça marche aussi)
85 g de sucre en poudre
30 g de miel (environ une cuillère à soupe)
125 g de beurre mou
2 gros oeufs
170 g de farine ordinaire T45
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 cuillère à soupe de crème liquide entière (ou de lait si vous n'avez pas de crème)
65 g de cerneaux de noix grossièrement hachés
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

J'y ai pensé après coup, mais vous pouvez aussi ajouter 50 g de poudre d'amandes. La prochaine fois, j'en mettrai. Si l'une ou l'un d'entre vous se lance, j'attends vos commentaires!

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le miel et la vanille et mélangez vigoureusement. Puis, ajoutez un oeuf, mélangez et ajoutez le deuxième. Ne vous inquiétez pas de cette texture un peu bizarre. Ajoutez en pluie la farine et la levure. Mélangez bien. Quand votre pâte est homogène, ajoutez la crème liquide. Remuez et ajoutez les cerneaux de noix.

A part, coupez vos pommes en quartiers. Coupez ensuite grossièrement. Mettez-les dans un bol et saupoudrez la cannelle pour en recouvrir les pommes.

Versez un tiers de la pâte dans un moule à cake. Ajoutez la moitié des pommes. Recouvrez avec un tiers de pâte. Ajoutez le reste des pommes (j'en garde un petit bout pour la décoration). Ajoutez le reste de la pâte. Lissez et répartissez sur le dessus des petites lamelles de pommes.

Mettez au four à 180°C. Après 10 minutes, abaissez à 160°C. Laissez cuire pendant encore 50 minutes environ.

Démoulez tiède et dégustez tiède ou froid. C'est trop bon!

D'ailleurs, si vous avez d'autres idées de cakes sucrés, je suis preneuse!

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