Roulés de saumon fumé au chèvre frais et asperge verte façon sushis

Voici une recette adaptée du livre de Lilo du blog "Cuisine Campagne".

Elle est simple et facile et le résultat est top! Je vous la conseille pour des apéros ou en entrée. Ces petits roulés façon sushis sont très frais et c'est un régal!

Je vous conseille de préparer cette recette la veille (ou le matin pour le soir) pour que vos petits roulés soient bien frais.

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes):

4 tranches de saumon fumé
200 g de chèvre frais
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 asperges vertes pas trop grosses
des graines de sésame noir

Recette:

Tout d'abord, occupez vous des asperges. Faites les cuire 10 à 12 min dans l'eau bouillante avec pour moi un cube de bouillon de légumes. Retirez les et plongez les immédiatement dans de l'eau froide afin qu'elles conservent leur jolie teinte verte.

Egouttez et réservez.

Pendant ce temps, mettez le chèvre quelques secondes au micro ondes pour le ramollir. Bien mélanger pour obtenir une belle crème onctueuse. Ajoutez le jus de citron. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pour détendre si ce n'est pas assez crémeux.

Etalez une feuille de film alimentaire. Posez une tranche de saumon. Etalez généreusement le chèvre. Disposez une asperge au milieu et roulez pour former un boudin assez long. Enveloppez dans le film alimentaire votre boudin. Mettez au réfrigérateur.

Recommencez l'opération avec les autres ingrédients. Laissez au réfrigérateur quelques heures voire la nuit.

Le lendemain, découpez des petits tronçons et parsemez de sésame noir. C'est prêt!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Tourte aux champignons, jambon et chèvre

L'autre jour, je me baladais sur le blog "Amuses bouche" et je suis tombée sur une recette qui m'a tout de suite donnée envie: ses petites tourtes de champignons...Du coup, aussitôt vu, aussitôt fait! J'ai remplacé la féta par du chèvre mais c'est à peu près tout.

Cette tourte était délicieuse et rapide à faire... Je vous la recommande!


Ingrédients (pour une tourte de 24 cm + deux petites):

2 pâtes brisées
450 g de champignons de paris
100 g de dés de jambon ou de poulet
100 g de chèvre frais coupé en dés
un petit oignon émincé
une cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de crème liquide
persil haché
huile, sel, poivre
1 oeuf battu pour la dorure

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Emincez vos champignons. Faites les revenir avec l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et laissez mijoter jusqu'à complète évaporation de l'eau. Ajoutez la sauce soja et le persil. Laissez refroidir et ajoutez la crème. Réservez.

Disposez votre première pâte dans votre moule. Piquez avec une fourchette. Ajoutez les champignons et les dés de jambon et de chèvre. Recouvrez de la deuxième pâte. Soudez les bords. Dessinez ce que vous voulez dessus et faites un petit trou au centre pour que l'air s'échappe et que votre tourte ne gonfle pas. Dorez à l'oeuf avec un pinceau.

Enfournez pendant 30 minutes environ.

Dégustez avec une salade!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Mon cake salé aux olives, basilic, chèvre et jambon...idéal pour l'apéritif!

Vendredi, nous organisons un dîner à la maison. Donc dès ce week-end, j'ai commencé les préparatifs, car il n'est pas toujours évident de cuisiner en semaine !

Pour l'apéro, vous l'aurez compris, j'ai misé entre autres sur un cake salé aux olives, jambon, basilic et chèvre. En fait, je dois vous avouer que cette idée vient tout droit de mon réfrigérateur. J'ai vu qu'il fallait utiliser certains ingrédients, et hop, un cake!

J'adore les cakes car, avec une recette de base (que je vais vous donner), on peut varier les plaisirs à l'infini. Je me suis servie de ce que j'avais dans mon réfrigérateur. Mais vous pouvez par exemple remplacer le jambon par des tomates séchées ou ne mettre que les olives et le chèvre (ou de la feta).

Laissez libre cours à votre imagination et à ce que vous trouvez dans vos placards!

Ingrédients:

Recette de base pour un cake salé
3 oeufs de taille moyenne
200 g de farine ordinaire
1 sachet de levure chimique
80 g de gruyère rapé (ou du parmesan par exemple)
10 cl d'huile végétale
10 cl de lait

Choix du jour
quelques feuilles de basilic hachées
80 g d'olives vertes dénoyautées
75 g d'allumettes de jambon
75 g de chèvre frais

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, versez la farine et la levure. Faites un puits au centre. Versez les oeufs et commencez à mélanger doucement. Quand cela devient difficile de mélanger, ajoutez le lait et l'huile progressivement. Ajoutez ensuite le gruyère, le jambon, les olives, le basilic.

Mélangez puis ajoutez le chèvre coupé en morceaux grossiers. Ne mélangez pas trop pour garder vos morceaux de chèvre intacts. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

Mettez au four pendant 45 à 50 minutes. Démoulez tiède et dégustez à l'apéro!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Ma tarte fine légère aux tomates et au chèvre frais !!

J'aime les recettes faciles et rapides! Pas vous? Alors, je me suis lancée dans une tarte fine aux tomates et au chèvre. Ce fut un succès à la maison!

En plus, je la trouve légère et idéale avec une petite salade!

Petite précision : si vous voulez une tarte plus épaisse, utilisez un moule plus petit (moi j'en ai un de 28 cm) ou doublez le volume des ingrédients!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
500 g de tomates en grappe (ou tomates pelées en boîte si vous préférez)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 oignon finement émincé
150 g de chèvre frais
50 g de parmesan rapé
2 oeufs
20 cl de crème liquide
1/2 bouquet de basilic finement haché

Recette:

Préchauffez votre four à 190°C.

Etalez votre pâte dans un moule de 24 cm de diamètre. Piquez avec une fourchette.

Coupez et épépinez vos tomates. Coupez-les en gros morceaux. Dans une poêle, faites revenir votre oignon quelques minutes avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une compotée de tomates (pas un purée non plus, il doit rester des morceaux de tomates).

Versez votre compoté de tomates et oignons sur la tarte. Ajoutez le chèvre frais émietté.

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, la crème et le basilic. Ajoutez sur la tarte. Parsemez de parmesan rapé.

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Servez en entrée, c'est un délice!!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Ma tarte aux poireaux et au chèvre frais ultra facile et rapide!

Vous l'aurez remarqué, il me restait du chèvre frais à utiliser...Et puis, comme j'en ai marre des légumes bouillis ou à la vapeur, j'ai décidé de changer tout en continuant à manger des légumes!!

Alors, comme parfois je n'ai pas très envie de passer des heures aux fourneaux, mais que j'ai quand même envie de bien manger, je fais une tarte salée! Cette fois-ci, c'est donc le poireau qui est à l'honneur! Et le mariage poireaux-chèvre est juste parfait! En entrée ou en plat léger, à vous de voir.

L'avantage, c'est donc, vous l'avez compris, la rapidité de réalisation de cette tarte. J'utilise donc des poireaux surgelés, déjà découpés en rondelles...mais vous pouvez très bien les découper vous-même. J'utilise aussi une pâte feuilletée toute prête (non mais là, la pâte feuilletée, ça prend vraiment trop de temps à faire).

Ingrédients (pour 6 gros mangeurs):

600 g de poireaux en rondelles (je dois dire que j'ai utilisé les poireaux Picard)
1 pâte feuillettée
100 g de chèvre frais coupé en petits morceaux
1 oignon finement emincé
1 gousse d'ail hachée finement
sel, poivre
3 oeufs battus
10 cl de crème liquide
un peu d'huile d'olive
quelques cerneaux de noix

Recette:

Préchauffez votre four à 190°c.

Mettez de l'eau à bouillir et plongez vos rondelles de poireaux dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 15 min s'il s'agit de poireaux surgelés et dans le cas contraire, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 10 min à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Salez poivrez. Réservez.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez à la fourchette. Ajoutez l'oignon et l'ail. Versez les poireaux. Parsemez de chèvre frais.

Ajoutez enfin les oeufs battus avec la crème. Salez et poivrez. Ajouter les cerneaux de noix.

Mettez au four à mi-hauteur pendant 30 à 35 min.

Servez avec une salade! C'est prêt!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Mes muffins salés à la tomate, au chèvre frais et petits lardons..

D'habitude, ceux que j'adore sont au chocolat, à la banane avec des pépites de chocolat ou les double chocolat!! Je veux parler des muffins! Et bien, là, j'ai eu envie d'en réaliser en version salée. Et le résultat a été à la hauteur de mes espérances : délicieux!

J'ai cherché sur la blogosphère quelques idées de recettes et je me suis inspirée de celle d'Anaik qui a un très beau blog (que vous connaissez certainement), rempli de bonnes recettes et qui a un humour que j'adore. Bref, faites un tour sur son blog (le confit c'est pas gras).

Regardez à l'intérieur de mes muffins, ils sont moelleux avec leur coeur de tomate fondante et ces petits morceaux de chèvre frais...

J'ai servi ces muffins à mon chéri et moi en entrée. Je les ai réalisés dans des moules pour muffins de taille normale, mais vous pouvez les faire dans des petits moules et les servir à l'apéro. En petites bouchées, tièdes ou froides!

Maintenant, passons aux choses sérieuses. Vous allez voir, cette recette est très simple!

Ingrédients (pour 6 gros muffins):

160 g de farine ordinaire
1 sachet de levure chimique
16 petites tomates cerises
1 petit oignon émincé finement
1 petite gousse d'ail finement hachée
50 g de lardons en allumettes
75 g de chèvre frais coupé en morceaux de 2 cm
3 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ un peu d'huile)
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates

Petite précision : vous pouvez remplacer le chèvre par de la féta et les lardons par des olives vertes coupées en deux par exemple. Toutes les fantaisies sont permises!

Recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Tout d'abord, faites revenir vos lardons dans une poêle pendant 10 min environ et une fois cuits, mettez les dans du papier absorbant pour retirer le gras. Réservez.

Dans une autre poêle, mettez l'oignon et l'ail et faites revenir deux trois minutes avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en deux. Faites revenir 5 min environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en bouillie non plus. Ajoutez le basilic ciselé. Réservez.

Mettez dans un grand bol la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, l'huile d'olive et le concentré de tomates et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite à la maryse, délicatement les tomates avec oignon et ail, puis les lardons et enfin le chèvre frais.

Versez votre préparation dans des moules à muffins. Pour ma part, j'ai utilisé des petites caissettes à muffins que j'ai mis dans des moules.

Faites cuire pendant 25 min. Démoulez et faites refroidir sur une grille ou servez tièdes. Accompagnés d'une salade, un régal!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette