Petit flan de courgette parmesan sur son lit de tomates

J'ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois et c'est un vrai délice. Facile à faire et idéal pour une entrée accompagnée de salade type Mesclun et d'une petite sauce tomates à réaliser soi-même ou à acheter.

Ce petit flan est léger et moelleux, bien parfumé, bref une tuerie !!

Ingrédients (pour 2 personnes):

1 gros oeuf
40 g de parmesan râpé
15 cl de crème liquide entière
1 courgette
1 petite échalote finement hachée
un peu d'huile d'olive
sel, poivre
des herbes de provence

Recette:

Préchauffez votre four à 180 °C.

Râpez votre courgette finement après l'avoir rincé (et ne retirez pas le vert de la courgette!!).

Dans une casserole, versez l'huile d'olive et l'échalote. Lorsque l'échalote est tendre, ajoutez la courgette râpée, salez, poivrez. Faites revenir environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la courgette ne rende plus d'eau. Réservez.

Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients. Ajoutez la courgette. Mélangez.

Versez le tout dans des moules à muffins (en silicone pour moi).

Enfournez pendant 25 à 30 min. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent. Il doit ressortir sec.

Démoulez tièdes et servez immédiatement avec salade et sauce tomates!!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

La glace au speculoos sans sorbetière !!!

Comme vous l'avez vu, je suis dans ma période speculoos!! Résultat, une nouvelle recette à base de speculoos, la glace au speculoos ou crème glacée au speculoos. J'ai adapté une recette proposée dans l'émission "Un dîner presque parfait".

Le côté pratique, c'est que cette recette ne nécessite pas d'avoir une sorbetière. Et très franchement, elle est délicieuse !! Je vous la conseille vraiment. On sent très bien le goût du speculoos.

J'étais bluffée du résultat. Je vais en refaire, c'est sûr!!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

2 oeufs moyens
30 g de sucre en poudre
6 speculoos réduits en poudre
10 cl de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
1 petite cuillère d'extrait de vanille liquide (facultatif)

Recette:

Mettez un bol au congélateur dans lequel vous préparerez la crème fouettée. Réservez quelques heures pour qu'il soit bien froid (dans le cas contraire, la crème ne montera pas).

Séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes, le sucre jusqu'à blanchiment et ajoutez l'extrait de vanille. Réservez.

Versez la crème liquide froide dans votre bol mis préalablement au congélateur. Battez au fouet électrique jusqu'à obtenir une belle crème fouettée. Incorporez la crème fouettée à la maryse au mélange jaunes d'oeufs, sucre et vanille.

Montez vos blancs en neige fermement. Ajoutez les au mélange initial délicatement comme pour une mousse au chocolat. Ajoutez enfin délicatement les speculoos réduits en poudre (à l'aide d'un hachoir).

Mettez dans un bac à glace au congélateur pendant 4 heures au minimum. Dégustez, c'est un régal !!!

Cette glace se conserve 3 à 4 jours dans votre congélateur (si vous ne l'avez pas mangé avant).

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Envie d'une quiche lorraine? Par ici pour la recette de tradition..

Parfois, rien de tel qu'une recette de tradition ou presque...car ma quiche lorraine contient non seulement des lardons mais également des dés de jambon (pour alléger le tout ;-)). Certains puristes y verront peut être une hérésie, tout comme le gratin dauphinois avec du gruyère...

Il n'empêche qu'elle est délicieuse! Elle peut paraître un peu fine à certains mais c'est parce que j'ai utilisé un moule à tarte de 28 cm. Si vous la préférez plus épaisse, il vous suffit d'utiliser un moule plus petit!

Ingrédients (pour une quiche de 6 personnes):

3 oeufs
100 g de lardons nature
150 g de dés de jambon
25 cl de crème fraiche
100 g de gruyère rapé
sel, poivre, noix de muscade
1 pâte brisée

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte sur votre moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Ajoutez du papier sulfurisé de façon à tapisser le fond de la tarte et disposez des haricots blancs. Faites cuire à blanc à 150 °C pendant 10 minutes puis retirer les haricots et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Retirez du four et réservez.

Faites revenir vos lardons dans une poêle pendant 5 bonnes minutes. Lorsque vos lardons sont bien cuits, mettez les dans du papier absorbant afin de retirer un maximum de graisse. Disposez les avec les dés de jambon sur la pâte.

Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients à l'exception du gruyère. Versez votre préparation sur la pâte. Terminez en saupoudrant de gruyère.

Enfournez pendant 30 minutes. Dégustez chaude (après quelques minutes d'attente à la sortie du four) avec une petite salade, vous vous régalerez!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette