Delicious pancakes aux flocons d'avoine!!

Ah les pancakes, j'adddddooooooorreee! J'ai déjà plusieurs recettes à mon actif. Et celle-ci entre directement en deuxième position! Elle est plus originale que mes autres recettes car elle intègre un élément nouveau : les flocons d'avoine. Je me suis largement inspirée d'une recette d'Estelle du blog "le hamburger et le croissant".

Résultat : des pancakes au bon goût noisette, bien parfumés, bref, à refaire!!

Petite précision si vous n'avez pas de lait ribot (lait fermenté): vous pouvez comme moi (c'est une solution de dépannage bien sûr), le remplacer par du lait et ajouter une cuillère à café de jus de citron. Votre lait va cailler dans les 5 minutes qui suivent!

Ingrédients (pour 12 gros pancakes):

100 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
170 g de flocons d'avoine
450 g de lait ribot
1 oeuf moyen
50 g de beurre fondu
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Recette:

La veille au soir: Faites tremper vos flocons d'avoine dans le lait. Cela permettra aux flocons de se ramollir et de parfumer le lait. Une nuit de trempage au réfrigérateur.

Le lendemain matin: Mettez la farine, le sel, le sucre, la levure dans un bol. Réservez. Dans un autre bol, mettez tous les autres ingrédients (y compris le lait et les flocons d'avoine) en mélangeant à l'aide d'un fouet manuel. Ajoutez progressivement le mélange des ingrédients secs. Réservez une demi-heure à température ambiante. Le mélange doit être assez épais.

Faites chauffer à feu doux une poêle à crêpes avec un peu d'huile végétale et lorsqu'elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent et retournez ensuite.

Dégustez chauds avec du sirop d'érable, c'est super bon!!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

Mes buttermilk pancakes ou pancakes au lait fermenté (mais si, c'est super bon)!!

Décidemment, vous allez vous dire que je ne varie pas beaucoup...mais le dimanche matin, j'adore les brunchs à la maison...et donc les pancakes! L'autre jour, j'ai découvert dans une recette de pancakes l'existence de "buttermilk" ou babeurre (au Canada). J'ai cherché sur internet et j'ai découvert qu'il s'agissait d'une sorte de lait fermenté... et, oh surprise, on en trouvez partout, sous différentes marques, au rayon lait frais de tout supermarché (euh, oui, veuillez excuser mon ignorance, je n'avais jamais fait attention à ce produit dans mon supermarché). Je me suis évidemment empressée d'en acheter pour tester "THE" nouvelle recette des pancakes!

J'en ai d'abord testé une, et le résultat ne m'ayant pas convaincu, j'en ai réessayé une autre, assez proche de ma première recette (par ici). Elle est super, les pancakes sont comme je les aime: avec une texture éponge, pas trop plat mais légèrement gonflés... Et c'est avec cette recette que je les obtiens, ils sont délicieux!!! Ca change un peu de ma recette initiale qui n'en reste pas moins très bonne!

Ingrédients (pour 2 personnes):

250 g de farine
2 oeufs
1/8 de cuillère à café de sel
2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillère à soupe de sucre (environ 30 g)
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre
35 cl de lait fermenté

Recette:

Dans un grand bol, versez la farine, levure, sel et sucre. Battez la farine puis faites un puit. Au centre ajoutez d'abord un oeuf puis le deuxième. Ensuite, versez le beurre fondu, mélanger. Puis, progressivement, ajoutez le lait fermenté. Ne fouettez pas trop vigoureusement. Vous obtenez une pate assez épaisse, c'est normal.

Faites chauffer une poele à crêpes que vous aurez préalablement graissée. Quand elle est bien chaude, versez une louche de votre pate (qui doit être plus épaisse que celle d'une pate à crêpes). Laissez cuire 2 min et quand des petites bulles se forment à la surface, retournez votre pancake et laissez cuire encore 1 min.

A déguster tout de suite!!

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette

I love America and pancakes !!

J'ai décidé de faire plaisir à rodo ce week end... Et comme j'ai déjà un peu la tête dans mes vacances (et oui je m'en vais visiter la Californie très bientôt), j'ai fait des pancakes américains !! Pour le brunch, le petit déjeuner ou au goûter, hummmm, j'adore ça et roro aussi ! Et c'est tellement facile à préparer!

Voici la recette (pour 4 à 6 personnes, ça dépend de votre appétit)

Ingrédients:

2 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
30 cl de lait
30 g de beurre fondu
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Recette:

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand saladier. Faire un puits au centre et ajouter un oeuf puis un deuxième. Ajouter ensuite le beurre puis le lait au fur et à mesure (vous devriez éviter les grumeaux en procédant par étapes). Verser la pâte dans une poele bien chaude (préalablement graissée avec un peu d'huile) et faites revenir 2 min de chaque côté.
A déguster avec du sirop d'érable, de la confiture, du nutella... je vous laisse réflechir..

Imprimer ma recette

Lire la suite et voir la recette